Исфара

Исфара – город цветущих садов

Неповторимый образ и позитивная энергетика, а еще цветущие сады и самые вкусные абрикосы и персики – Исфара покоряет сразу и прямо в сердце.

 

«Тополя стройные радуют взоры,

Дуновения прохладой их лелеют.

А вдали видны исполины-горы,

Вершины снежные их белеют».

Пожалуй, эти строки таджикского поэта Акмала Сайфидинова, посвященные Исфаре, как нельзя лучше характеризуют город и весьма точно описывают место, где он находится – в предгорьях Туркестанского хребта, окаймленный на юго-западе Ферганским котлованом, на реке Исфара, в Согдийской области, на стыке двух соседних государств - Узбекистана и Киргизии.

В зноем опаленной равнине,

Мутно холоднеют воды Чильгаза,

Тихо, величаво неся долине

Благодать, будто горстки алмаза.

Витает трав душистых запах,

Окутав поля как пелена.

Утопает земля в зеленых садах,

Плодородием ведь не обделена!

Символ этого плодородия увековечен в виде огромного ярко-желтого персика. Он стоит на небольшом кольцевом постаменте неподалеку от исфаринского базара, где этот солнечный фрукт и можно отведать.

Благодаря жаркому сухому климату, чуть более прохладному, чем в пустынных регионах Средней Азии, а также обилию солнечных дней в году в Исфаре созревают вкуснейшие фрукты и овощи, а плантации абрикоса разбросаны по всему Исфаринскому району – здесь их 144 сорта, что составляет 10% мировых абрикосовых плантаций. Мирсанджали, тоджибойи, кандак, бобои, кадухурмои, сурх, субхони, ахрори, худжанди – всех не перечесть. К примеру, сорт кандак особенно ценится в Греции, Индии, Китае. Сладкая как мед и ярко-оранжевая как предзакатное солнце – исфаринская курага разлетается по свету, чтобы далеко за пределами прославить гостеприимный таджикский край. А весной, в пору цветения многочисленных деревьев – вишни, персика, абрикоса, Исфара, словно невеста, одевается в нежный бело-розовый наряд – ничуть не хуже японской сакуры, цветение которой так любят наблюдать.

Но не садами едиными богата Исфара. Славится она и своими талантливыми людьми - музыкантами, ремесленниками, мастерами. И убедиться в этом можно посетив, к примеру, чайхану-ресторан «Ориён», поражающую резьбой колонн и росписью айванов, вполне достойной старинных мечетей и медресе Истаравшана (бывш. Ура-Тюбе) или Коканда. Внутреннее убранство – разговор отдельный. Резчики и художники настолько искусно передали колорит, что у каждого невольно возникает ощущение будто вокруг витает дух ханского дворца, а посетитель не просто вошел отведать вкуснейшего исфаринского плова, а стал гостем самого правителя.

Про плов же разговор отдельный – исфаринцы считают, что день, прожитый без плова, считается пустым днем, именно поэтому каждая чайхана готовит до 30 кг этого блюда ежедневно – и своих накормить, и чтобы гостям досталось, ведь многие едут в Исфару специально, чтобы плова отведать. Чем же он так привлекателен? Во-первых, повара принципиально используют только местные, исфаринские продукты, исключение составляет соль, которую привозят из Ашта. Во-вторых, у каждого мастера свои секреты приготовления и, соответственно, свой почерк, по которому завсегдатаи отличают блюдо одного ошпаза (пловных дел мастера) от другого. В-третьих, секреты повара передают из поколения в поколение только своим близким. Но одним секретом они все-таки поделились. И заключается он в льняном масле, в которое исфаринские маслобойщики во время выжимки добавляют косточки абрикоса и персика, семена хлопка, дыни, рапса, подсолнуха. От этого масло становится не только особенным на вкус, но и наполненным различными полезными компонентами.

А еще в Исфаре можно весьма неплохо пошопиться – то есть совершить прекрасный тур по местным лавкам и магазинчикам, прикупить здешние изделия из шелка, кожи, дерева, сувениры, проникнуться духом Востока и ощутить себя одним из покупателей на Великом шёлковом пути, который когда-то проходил через исфаринскую долину и связывал Китай и Азию с Европой и Россией, включая Худжанд, Наманган, Коканд, Андижан.

Нужно сказать, что Исфара считается одним из древнейших городов Средней Азии, впервые упомянутым в X веке в «Истории Табари». После вхождения в состав государства Саманидов, она стала развиваться стремительными темпами, постепенно превратившись в крупнейший сельскохозяйственный центр Туркестанского края, при этом сохранив репутацию культурного достояния Ферганской долины. В Таджикскую ССР Исфара вошла в составе Ходжентского округа в октябре 1929 года. В 1952 получила статус города, а 31 января 1977 года была разрушена в результате землетрясения. Город восстановили летом этого же года частями стройбата Советской армии.

Есть в Исфаре и свои герои – здесь увековечены участники Великой Отечественной войны, а также местный революционер Мубораккадам или Ахмадхон Саидхонов, командир высокомобильного конного отряда милиции, погибший в 1927 г. в схватке с басмачами.

А еще тут находится небольшой краеведческий музей, фонды которого насчитывают около 2500 единиц хранения. Наиболее многочисленны коллекции по нумизматике и этнографии.

Божественно вкусны ее дары,

Виноград, сочная вишня, айва.

О жёлтосливнике и не говори!

«Наилучший в мире!» - гласит молва.

Проверить народный глас можно только посетив Исфару – город цветущих садов и самого лучшего в мире абрикоса!